大红袍属于清香浓香(清香型大红袍)

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摘要:大红袍有红茶的甘醇、绿茶的清香,茶性和而不寒。大红袍有几种香型?大红袍有清香型、浓香型,品质特征是外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍是什么味道?大红袍的味道有点涩正常吗?传统的大红袍,闻之有些许火味,但是随之而来的是清香之气,花香果香夹在其中,口感清爽,滋味浓醇,甘之如饴。

大红袍,产于福建武夷山,属乌龙茶,品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶,必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活 、甘、清、香。

一、大红袍有几种香型 大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,岩韵明显。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。一般大红袍有清香型、浓香型两种。

1、清香型:清鲜,花香中带绿茶的清高鲜爽。滋味甘爽,但带着青涩。品种特征明显易鉴别,但岩韵不够突出。汤水呈黄至黄绿色,较淡。叶底鲜活,赏心悦目,但香气不耐储藏,品质易变。该类型适合于刚接触武夷岩茶的新消费者。

2、熟香型:其香气浓沉厚重,不显清高,杯底香特好。滋味醇厚、甘活,岩韵强而耐泡,但常带杂味(如闷味、陈味等)而欠清纯。汤色深浓、久泡不易退。叶底无看相,品种特征淡化。茶性更温和、不伤胃。该类型适合于“老茶鬼”。 二、大红袍的香气

1、干香

是指干茶所具备的茶气,有个很好的方式来区分干香的好坏,将盖杯用开水加热后倒干,取适量干茶置入杯中,加盖轻摇即可闻香。在闻干香的时候可以感受出茶叶的干香效果,是否有异味杂味,但不易区分出茶品的好坏。也不好在这些环节鉴品出茶的品质或品种特征。

2、盖香

盖香是区别茶叶品种特征及品质高低的重要环节。很多茶品的特征在杯盖上的表现都是很明显的,当然,盖香也是从茶的香气上对茶叶品质好坏进行评定重要指标。茶品在盖香上的表现主要有:品种香(茶香),花香,炭火味,果糖香,等。

3、水香

是指茶水入口后在口腔中的香气。这时是对盖香的进一步加深了,也就是对盖香的进一步确认。

4、碗底香

是指几泡以后,将盖碗倒置,取出茶叶后盖碗碗底的香气。这个香气也是对茶叶品质高低的进一步确认,以清幽的香气为上。当然主张,盖香,水香,杯底香的三香一致为上了。

三、大红袍是什么味道 要说大红袍是什么味道,这个不能一概而论,给不出标准答案。因为大红袍种类众多,各种口感味道都不相同,这才是大红袍的精妙之处。总的来说,真正品质优良的大红袍,是以岩骨花香闻名于世的。传统的大红袍,闻之有些许火味,但是随之而来的是清香之气,花香果香夹在其中,口感清爽,滋味浓醇,甘之如饴。

四、大红袍的味道有点涩正常吗 大红袍是一种著名的武夷岩茶,事实上,真正懂岩茶的人往往不会凭借茶的苦涩度来判断岩茶的好坏。岩茶的苦涩味只不过是岩茶的一种本味,从来都存在,但从来都不是唯一或者一直存在。苦涩是茶的原味,古代称茶为"苦茶"便是最好的佐证。但品茶的人肯定不是要品尝苦涩,而是要品尝茶带来的回甘生津,体验茶汤对味蕾的冲击。而茶的回甘生津又源于茶的苦涩。

大红袍茶叶的主要成分有氨基酸、生物碱和茶多酚。 氨基酸,具有鲜爽味是构成茶汤滋味的重要成份; 生物碱中的主要成分咖啡碱,也称咖啡因,具有苦味,也是构成茶汤滋味的重要成份; 茶多酚中的主要成分儿茶素,也称茶单宁,具有苦、涩味和收敛性,也是构成茶汤滋味的重要成份。 茶汤的苦味形成的主要的物质是咖啡因和茶单宁;茶汤的涩味形成的主要的物质是茶单宁。

The End

发布于:2022-07-11,除非注明,否则均为送茶叶网原创文章,转载请注明出处。