安吉白茶的功效(安吉白茶安吉白茶多少钱一斤)

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《1》

天气越冷,就会越发贪婪于温暖的东西。

习惯性地烧了一壶热水,打算泡杯热茶,暖暖身子。

这般惬意的日子,最适合窝在沙发上,看看书,刷刷手机。

刷到一则短视频后,瞬间被逗乐了。

视频的标题写着,一分钟告诉新人,什么是白茶?但却堂而皇之地配上了安吉白茶的图片。

细长的茶叶,翠绿间黄的色泽,和真正的白茶相差甚远。

这样的视频,被老茶客看到了,或许只是一笑而过,压根不会放在心上。

毕竟,他们一眼就能识别安吉白茶和白茶的外观区别。

可如果被新茶友看去了,那才是大大的糟糕。

更何况,有些新人是第一次见“白茶”,便受到了严重误导。

从此往后,当他们想到白茶时,脑海里浮现出的场景,大概率会是安吉白茶。

谁曾想,主播拍摄这个视频的目的,就是面向新人。

可见,在传播知识这方面,对方下足了张冠李戴的功力。

而张冠李戴的背后,其实是“抄作业”所致,从别人的文章或视频里摘取,却把安吉白茶当成了“白茶”。

这种抄法,太笨拙,也太恶劣,让人啼笑皆非。

《2》

当白茶第一次与绿茶扯上关系,便是由安吉白茶而起。

安吉白茶,单从名字上来说,占了“白茶”二字,理所应该属于白茶。

殊不知,人家却是名副其实的绿茶,来自浙江安吉。

既然如此,想必列位看官会觉得奇怪,“那为什么不叫安吉绿茶,而要叫安吉白茶呢?”

这件事还真是说来话长。

安吉白茶采摘自一种名叫白叶一号的茶树,它十分的特殊,和浙江常见的绿茶树种不一样。

特殊之处在于,这是一种低温敏感型的茶树变异品种。

简单来说,就是得了“白化病”。

当然,并非真的病了,而是一种比喻,那是植物先天自带的特点。

在低温的状态下,叶子中叶绿素的合成受到影响,所以新芽玉白,叶脉浅绿,制作安吉白茶就是采摘这种叶子。

当温度升高后,叶绿素的合成增加,叶子也就呈现出了绿色。

正是因为这种特殊性,再结合地域名字,起了个“安吉白茶”的名号。

但真正决定安吉白茶是绿茶的原因,还是工艺。

众所周知,绿茶是不发酵茶,且加工过程中,有一道重要工序——杀青。

而白茶则不炒不揉,更没有杀青,是最纯天然的茶类。

所以,从加工工艺上来判断,安吉白茶属绿茶无误。

在过去的年代,白茶还是默默无闻的小透明,不像如今这般有名。

而当地的茶农,为了方便传播,也就简称安吉白茶为“白茶”。

直到现在,人们开始买白茶、喝白茶、存白茶,谈论白茶。

安吉白茶也因为名字里的“白茶”,受到了广泛的关注,并且常常被提起。

只要一提到白茶的产地,便会有人留言:白茶不是来自浙江安吉吗?

在这部分新人看来,福鼎白茶、安吉白茶,不过是产区的不同而已。

实际上,却是一个美丽的误会。

《3》

不过在很多新茶友眼中,白茶和绿茶喝起来“差不多”。

外界的大致说法是:绿茶喝鲜,白茶也喝鲜,口感相似,有时候看起来也很像。

的确,绿茶的鲜爽感,是茶圈公认的。

而同样讲究“鲜香醇爽”的白茶,后来居上,赶上了前辈。

可从本质上来说,绿茶和白茶根本就不属于同一种茶类,自然存在很大的差别

首先,从树种上来看。

放眼全国,生产制作绿茶的地方有很多,而每种绿茶所适制的茶树品种也不同。

比如前文所说的安吉白茶,它采自白叶一号。

又比如,适合制作龙井绿茶的茶树品种,是去吧体重和龙井43。

来自不同产区的绿茶,各自都有相关的地方标准。

而白茶,起源于福建,国标中规定的适制树种,是大白茶、水仙茶树和群体种茶树。

这也是为什么,绿茶的产量很大,是白茶所望尘莫及的原因之一。

其次,从工艺上来看。

白茶不炒不揉,也没有杀青,制作时以萎凋和干燥为主。

绿茶的主要工艺,则是杀青,揉捻,干燥。

没有杀青的白茶,和有杀青的绿茶,不论从香气滋味,还是保质期,都截然不同。

最后,从适饮期来看。

白茶是茶圈中少有的,能够越陈越香的一种茶类。

在密封、干燥、避光、阴凉、无异味的情况下,能够经得起长期的储存,保质期超过10年。

绿茶则讲究趁早喝完,不能久存。

当年的绿茶,最好是当年喝,还可以存在冰箱中低温冷藏。

其实,弄清楚以后再喝,就能感受到二者间的区别了。

《4》

介绍了这么多,我们回到正题——什么是白茶?

从广义上来说,白茶是六大茶类之一,是完全独立的个体。

要用特定的树种,特定的工艺来加工制作白茶,做出来的茶才能被称作白茶。

所谓特定的树种,指的是大白茶、水仙茶树和群体种。

所谓特定的工艺,便是简朴的萎凋和干燥。

白茶根据茶树品种和原料要求的不同,可以分为白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉。

至于四者的具体介绍,可以自行搜索白茶国标,或是查找往期文章,里面有很详尽的内容,这里就不再赘述了

另外,白茶除了以上的分类方式以外,还有其它分类方法。

例如,按照年份划分,分为新白茶和老白茶;

按照产区海拔划分,分为高山白茶和平地白茶;

按照采摘季节划分,分为春白茶和秋白茶;

按照存在形态划分,分为散白茶和白茶饼;

按照种植方式划分,分为荒野白茶、抛荒白茶、台地白茶。

另外,在秋白茶里还有根据节气,分为白露茶、秋分茶、寒露茶、霜降茶……

当然,这里所举的例子并不完整,只截取了部分大家常听常见的。

我们只是想让大家知道,白茶也存在很多的种类。

但唯独安吉白茶,不属于白茶,而是因为名字闹得一场乌龙。

这对于那些原先想买白茶,却不小心买成了安吉白茶的茶客们,并不公平。

试想一下,当知道自己喝了很多年的“白茶”,实际上是绿茶,会是什么想法?

虽说六大茶类各有特点,各有优势,但终究不是自己想要的。

《5》

这则视频,也揭露了茶圈的一个现象。

那便是,如今的白茶圈里,存在着很多并不懂茶,却喜欢好为人师的人。

明明自己都不懂白茶,却想着拍视频、写文章,教新人认白茶、喝白茶,这难道不是一个笑话吗?

甚至还言之凿凿,把自己的ID名字改为xx茶人。

拜托,请不要侮辱这两个字了。

也只有他们,才会把不知道从何处搜罗来的安吉白茶的照片,贴上了白茶的标签。

也只有他们,才会脸不红心不跳的,误导新人。

可但凡看过国标,或真真正正学习一两个月,都不至于如此。

若人人都自称“茶人”,茶圈里岂不乱了套?

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The End

发布于:2022-07-11,除非注明,否则均为送茶叶网原创文章,转载请注明出处。