白茶是贡眉好还是寿眉好(贡眉好还是寿眉好?)

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丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

村姑陈一见到有选择困难症的人,就忍不住头大。

这源于几年前,一位闺蜜对自己的一段“折磨”。

闺蜜有严重的选择困难症,但偏偏又是个购物狂。

陪她进商场买衣服,才知道什么是噩梦中的噩梦。

A裙款式好,但太短了;B裙长度合适,但款式太老气;C裙款式和长度都合适,但是不是有点太花了?

闺蜜经常做的事,就是把三个专柜的裙子摆放在一起,颠来倒去比较。

而旁边跟着三位脸拉得老长,分属三个牌子的售货员。

每当这个时候,我的霹雳决断已经没用了,因为外人说什么她都听不进去。

唯一能做的,就是指着遥远一方的另一个牌子说:要不去那家再看看?

这个措施,有时管用,但有时会导致她拿着三条裙子,连带三个售货员,转战到另一个专柜,跟第四条裙子摆在一起比较。

当然,最后的结局多半是一条也没买。

但不买个东西,她是绝对不会轻易回家的。

于是经常就会看到,两个妙龄女子在大商场里饥肠辘辘地一逛就是四五个小时。

这种日子,直到她终于嫁人,并且随夫君移民。

本来她在“结婚”和“不结婚”之间还可以选择上一万年,但她的未婚夫“心狠手辣”,一举之下生米煮成熟饭。

看来有些事情是必答题,而没有再多选项。

《2》

新人买白茶,也时常会陷入纠结。

最开始,必然是要从白毫银针、白牡丹和寿眉这三大品类中,选出一者。

村姑陈给大家的建议是,从秋寿眉开始喝起。

尤其是从来没有正式喝过白茶的新人,喝带有馥郁甜美花香,柔润甘醇滋味的秋寿眉,接受度会更高一些。

反之,白毫银针难于喝懂,一般人总觉得淡。

最好的办法是,通过喝秋寿眉爱上了白茶,入了门后,再尝试着去喝白毫银针或是白牡丹。

慢慢感受那种如兰似桂,清澈如山泉的汤水。

更重要的是,秋寿眉冲泡难度低。

很多人其实是不会泡茶的,一不小心,就把春寿眉泡得很苦,把白牡丹泡得不香,把白毫银针泡得不鲜……

而在秋寿眉身上栽倒的人,并不算太多。

得益于粗壮的茶梗和叶片表面厚实的蜡质层,即便毫无技巧可言,也不会泡得太难喝。

原以为给大家定好了大方向后,茶友们就能找到自己的“梦中情茶”。

然而,随即又有新的疑问冒出来了,寿眉买新茶还是老茶,买散茶还是饼茶?

这些可是老生常态的话题,我们写这方面的文章,没有五十篇,也有二十篇。

科普了这么多年,本想着大家已经看腻了,不会再问了。

若被同行看了去,还以为村姑陈江郎才尽,反复写同一个素材。

可没有办法,既然又被问到,还是得详细地说一说。

《3》

新人买秋寿眉,选新茶还是老茶?

老实说,很多人喝白茶,直奔老白茶而来。

“你们家有没有十年陈老白茶?”“你们卖得最老的老白茶,是多少年的?”

但凡看到那些一上来就提此类问题的茶友,就知道,八成是新人,还是很新很新的那种。

为什么?

因为一般的老茶客,不会这么问。

比如你问一个学者,他这门学科里面有哪些他佩服的大师?如果对方只说得出一个,那就只是一位粉丝而已。

如果他能说出好几个人,而且是不同维度的标准,那就说明在他的认知地图上,这个学科被展开了。

光是一句话,或是几个字,就能识别此人到底是不是高手。

老茶友阅茶无数,交过很多学费了,也知道盲目追老茶,不合时宜。

况且,天下的新白茶那么多,何必天天追在老白茶的屁股后头?

新人买老白茶,风险比较大,尤其是选择“十年陈老白茶”的人。

要知道,市面上真正的十年陈老白茶,凤毛麟角,即便有,单饼的价格也在五千到一万元不等。

如此高价,作为普通茶客,几乎没有几人能消费得起。

那些极其便宜的,9块9包邮,或者几十元、几百元一饼的十年陈老白茶,大概率是做旧茶冒充的。

买做旧茶,无疑是把白花花的银子丢进水里。

因此,新茶友在还不会鉴定老白茶真伪的前提下,建议买新白茶。

最大的好处,就是可以边喝边存,不必承担做旧的风险,可以把目光放在挑选产区、工艺、储存上。

并且,新白茶的价格,也往往比较实惠。

等到三五年以后,面对自己一天天看着“长大”的老白茶,骄傲和自豪感油然而生。

至于老白茶,还是等到积累了一定的专业知识后,再去涉猎吧。

或者是找到一位靠谱的、值得信赖的茶掌柜,选择价格合理,与年份相匹配的老白茶。

《4》

新人买秋寿眉,选散茶还是饼茶?

如果说银针饼和牡丹饼量很少,不一定能买到,让选择困难症的茶友们稍微放松了一些。

那么,秋寿眉散茶和饼茶的选择,堪称历史性难题。

众所周知,因为寿眉的产量普遍高于白毫银针和白牡丹,意味着它有足够的量。

所以,一部分以散茶形式存放,而另一部分拿去压饼,之后以饼茶的形式存放下去。

散茶和饼茶,该选谁?

很多人认为,散茶更加原生态,养分更充足,而饼茶又经历了蒸软、包揉、压制、定型等步骤,养分不如散茶。

甚至还有人提出,好茶不压饼,舍得拿去压饼的白茶,都是低端茶、劣质茶。

不不不不不!此言差矣。

实践证明,只要白茶的原料足够好,不管是散茶存放还是饼茶存放,多年以后都能拥有很好的香气和滋味。

两者实力相当,不相上下。

最终要选散茶还是饼茶,归根结底,要看自己的喝茶口味和存茶条件。

散茶喝起来,原汁原味,更鲜香,更纯净,更空灵,给人一种仙气飘飘的感觉。

秋寿眉散茶的香气,以草药香、花香、粽叶香、竹叶香等气息为主。

而饼茶在压饼的过程中,部分细胞壁破裂,细胞液流出直接参与陈化,故发酵程度会略微加重。

品质上乘的秋寿眉饼中,有很大概率陈化出枣香,且汤水醇厚雄浑,柔润甘甜。

一些喝茶口味较重,喝惯了浓茶的客人,或者是味蕾长期受到酒精和尼古丁刺激的茶客,往往更喜欢喝寿眉饼。

储存方面,秋寿眉散茶的体积蓬松,占地空间大。

如果家庭存茶空间有富裕,且自己喜欢喝散茶,那就可以放心大胆地收藏散茶。

但如果家庭存茶空间有限,想要腾出位置收藏别的品类的茶,则可以选择入手白茶饼。

压饼后,叶片和叶片间的缝隙被压缩,饼茶存放起来十分节省空间。

《5》

选择困难症,让很多人即便面对好茶也无处下手。

大脑里仿佛有好多小人在吵架,在打架,想要主导主人的意识。

然而,最终的结果就是,什么茶都没买到,再次陷入死循环。

人这一辈子很短,把时间都浪费在选择上,多不值。

正如在家的时候,母上大人问我,明天是吃红烧茄子还是土豆焖鸡?

难道就不能两者兼得吗?

小孩子才做选择,成年人当然全部都要。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

The End

发布于:2022-07-11,除非注明,否则均为送茶叶网原创文章,转载请注明出处。