名优茶加工(名优茶加工与品评)

博主:adminadmin 07-11 51 0条评论

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新茶指春茶,也就是“谷雨”以前采摘的茶叶。新茶在安徽江淮之间、沿江江南地区倍受追捧的。送礼送一包新茶特有面子,走亲访友带一包新茶叶,也是贵重的礼物了。新茶有股香味,像兰草,又像花蜜香,让人品尝之后,如痴如醉,余味绕梁三日一样。所以,我们安庆人大多数对新茶特别厚爱,有好茶者每年“清明”前后去皖南山区采摘,亲自选茶制作,把全年喝的茶叶春上一次性从皖南山区买回来。安庆人喜欢皖南高山茶,不追求什么名茶,但求口感,耐冲泡。但安庆本地很难买到江南茶叶了,本地只能买到“岳西翠兰”。

一、为什么人们觉得现在的茶叶特别贵,口感没有以前的好

现在的人对新茶没有以前那么热衷了,觉得没有以前的好,价格还特别贵,“不就是一股子香味嘛,一点不耐冲泡了”。人们开始喝秋茶,秋茶虽然没有香味,但很苦,有回甘,耐冲泡。可茶农不愿意采摘秋茶,会影响新茶产量,所以,安徽有句顺口溜:“春茶香,夏茶涩,秋茶好喝摘不得”。安徽盛产绿茶,每个县都有一个知名品牌茶叶,也有全国名优、世界名茶,但对于大众消费者只知道“谷雨尖子”茶,“雨前茶”最好,耐冲泡,价格也适中。经常听乡亲们说,现在的茶叶怎么没有以前的好喝呢?怎么这么贵?我母亲总是说我不会选购茶叶,为什么不买皖南茶叶呢?她哪里知道,我们这边买不到皖南茶叶呀!现在农村的青壮年人都外出务工了,采摘的都是60多岁以上的人,爬不上山了,上山采茶还要车接车送。去年,我们这边有21个采茶工因翻车从山顶摔下悬崖死亡,茶叶好喝,可采摘不易啊!

二、日子好过了,喝茶讲究的人越来越多了

我们这边的人现在喝茶开始讲究了,过去喝茶是为了解渴,现在喝茶是为了享受生活。过去喝茶一家人用茶壶泡茶,或者是水煮茶,现在喝茶,人人手捧一个玻璃杯,到一起也是“斗茶”,看谁的茶叶好一点。人人都能对茶叶说出个子丑寅卯来,不光男人讲究,妇女也讲究。江北买不到好茶叶,就去皖南买回来。喝茶能帮助消化,化除油腻,比如说,吃了太多油腻的食物,要泡一杯茶喝喝,小儿痢疾,消化不良也是喝茶,所以人人都养成喝茶习惯了。沏茶也是待客之道,家里来人了,沏一杯茶奉客。年年春节,肚子里装满茶水,走路都是“咣当,咣当”的,人家敬茶,要双手接过茶杯,这才有礼貌,不喝一口,也是不礼貌的行为。春节家家茶叶比平时喝的茶叶要好上一个档次。茶叶不好,是没面子事,今年春节我在一茶叶店购买茶叶,有一妇女来退茶叶,说一百元一斤茶叶春节拿不出手,换300元一斤的。茶叶店老板也高兴地给换了300元左右一斤的茶叶。

三、茶叶店可能都是春茶上市时把全年销售的茶叶采购回来,放冷库里储存

我们这边茶叶店,都建有小冷库,茶叶都是春茶上市时,去茶厂,或者是茶叶批发市场采购回来冷藏,叫“保鲜茶”,拿出来销售与新茶颜色差不多,很难与新茶有区别。我也去过皖南山区,2020年去黄山旅游,一路上没见到茶园,在黄山市街道上找茶叶店,想带一点好茶叶回安庆,没有找到。回到宾馆问老板,为什么茶叶产区没有零售店?老板问答说,家家都种茶制茶,开茶叶店卖给谁?不过旅游景点,旅游商店可能有茶叶卖,他让我去屯溪老街看看。后来在火车站零售店好不容易找到茶叶了,但品质不好,价格也昂贵的,与安庆差不多价格,索性不买了。“明前茶”、“雨前茶”可能开始采摘了,但我等工薪阶层只能是过过眼瘾了。只能等“谷雨”后再品尝一下。

The End

发布于:2022-07-11,除非注明,否则均为送茶叶网原创文章,转载请注明出处。