绿茶粉能代替抹茶粉吗(绿茶可以做抹茶粉吗)

博主:adminadmin 07-11 151 0条评论

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老话说得好:近墨者黑,近朱者赤!老于以前从来不爱吃甜品一类的食物,但自从认识老婆之后,什么雪媚娘啊,什么抹茶蛋糕啊,泡芙啊,还有什么马卡龙啊等等,总之,甜食吃的真不少。尤其是这个马卡龙,老于感觉这不就是我小时候吃的夹心饼干吗?几块钱一大包,好家伙,现在最少10元一个!

但是,在和老婆享受众多甜品的同时,最让老于感兴趣的就是抹茶!因为抹茶这种物质,颜色看上去绿油油的,相当的养眼。其次,入口之后虽苦,却能让人感觉到一股清爽的气息,很是怡人!

老于还发现,抹茶几乎可以融入任何美食中去,比如抹茶做的蛋糕、抹茶做的冰淇淋、抹茶做的咖啡、抹茶做的饮料等等。可以说,抹茶做的每一样食物,都能让人一眼就相中了!相信,有很多朋友和我一样,先是被抹茶的颜色所吸引,再被抹茶的滋味所迷恋。

所以,问题来了,抹茶到底是什么做的?为啥它又会叫抹茶呢?说实话,老于也是吃了这么些年的抹茶,这才明白!今天就和大家详细地说一说!

抹茶到底是用啥东西做的?为啥叫抹茶?

提起抹茶,有不少朋友会首先想到这是日本的一种食材。其实,抹茶起源于咱们古代唐宋时期,在唐朝以前,人们是把茶叶碾碎,再加入葱、姜、橘子皮、盐等配料一起煮着喝。

而从唐朝开始,人们又发明了一种喝法,就是把茶叶碾成末,用水冲成糊状,就像现在的黑芝麻糊一样。正因为是糊状,所以也叫作吃茶!而这种碾成末的茶叶,就是抹茶!

说白了,抹茶其实就是用茶叶研磨而成的;之所以叫做抹茶,也是取自研磨茶叶这道工序!所以,今后大家再吃抹茶类的食物时,别忘了,抹茶起源于咱们国家,是咱们国家发明的,同时,吃到嘴里的抹茶就是茶叶研磨的末子!

抹茶粉就是绿茶粉吗?

相信,看到这里的朋友,差不多都会认为,既然抹茶就是茶叶研磨的,那么抹茶粉和绿茶粉是一样的呗!毕竟茶叶中能符合这个颜色的,也只有绿茶了!其实,抹茶的确是绿茶研磨而成的,但是和绿茶粉却是两回事,如果商家把绿茶粉当做抹茶粉卖给咱们,那咱们可就吃大亏了!

抹茶粉不是绿茶粉,二者有很大的不同!

抹茶粉虽然是绿茶研磨的末,但是从采摘,再到最后的研磨等一系列工艺是不同的!首先,抹茶对于茶叶采摘的时间、茶叶叶片的大小都有极高的要求!

一般来说,能制作抹茶的茶叶,只有每年春天四、五月份,这两个月份之间生长的茶叶,并且,茶叶的大小要尽量统一,太大太小都不能要,最重要的一点是只有初次采摘的茶叶,才能作为制作抹茶用的原材料!也就是说,一片茶园,只能采摘一遍用来制作抹茶!

其次,在采摘茶叶前,还必须要提前一个月,就在茶树上空搭建防晒网,或者是搭建竹帘等遮挡阳光的遮阳物。

之所以要这么做,就是因为茶叶在遮阳的期间,一是生长得慢,二是可以有效减少茶叶中苦涩的味道,最关键的是可以提高茶叶中的绿叶素、氨基酸等物质的含量,这样做出来抹茶,颜色才更加的翠绿,口感也更加的鲜爽!

如何买到真正优质的抹茶粉?

如今,越来越多的朋友喜欢自己制作一些美食,老于也喜欢自己做,哪怕味道不如人家大厨做的,但至少食材可以有所保证。所以,下面再说一下,怎样才能买到真正优质的抹茶粉!

1、看颜色!优质的抹茶粉是墨绿或者是深绿色,如果是黄绿色或者是土黄色的,不是劣质的就是假抹茶粉;

2、看苦重!优质的抹茶粉,先微苦后清香;反之,如果是苦味很重的抹茶粉,一定是劣质或者是绿茶粉冒充的;

结束语:

老于再强调一遍,抹茶粉还是本土做得最好,品质最高!如今,无论是网购,还是实体店购买抹茶,不少商家会炫耀自家的抹茶是日本产的!其实,大家想一想日本种植的茶叶会有多少?又会拿出多少茶叶制作成抹茶?不是说人家没有高品质的抹茶,最起码咱们需求的这个量它就达不到!

以上就是今天和大家分享的内容,希望可以帮助到大家!如果你喜欢今天的文章,请帮忙点赞转发一下,让更多的朋友知道!最后,感谢大家的观看,谢谢大家!

The End

发布于:2022-07-11,除非注明,否则均为送茶叶网原创文章,转载请注明出处。