散茶怎么保存(普洱茶散茶储存方法)

博主:adminadmin 07-11 148 0条评论

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【私信】我试喝随机茶样

相信现在大多数茶友存茶都是存饼茶,砖茶等紧压茶,因为形态对茶的后期转化尤其重要,基本也不会刻意去买散茶来存放,散茶都是拿来现喝的。

但是有茶友找到我们询问: “家中留了一批晒青毛茶散料,本来想存几年陈化以后再喝,但是有朋友说散料没法保存,存久了没有茶味?是真的吗?还是说要存多一点散茶有助于集中转化?”

其实,简单一点的回答就是,散茶确实不容易存放,长远来看陈化效果也不如同期饼茶等紧压茶。但是如果保存得当一样会有转化 (青味退去苦涩变轻香气转化)。

散茶不是一个好的保存方式

从长期仓储转化的目标出发,散茶确实不是一个较好的保存方式。

普洱茶压饼最初的目的是为了便于远途运输,提高运输效率,且可降低耗损。后来发现此种形式下的茶品经过多年仓储转化后风味更佳(香港,传统港仓),方才开启普洱茶的老茶时代。

饼茶形态下茶品既可与空气接触,为茶品的转化(所有仓储状态下的自然氧化、酶促氧化,以及湿仓状态下的微生物氧化——也就是真正的发酵)提供氧气,又不至于因为过度接触空气造成茶品茶质过度损耗。

散茶存储面临的就是这个过度氧化的问题,因散茶与空气的接触面过大,茶质过度损耗。

“能否存储转化?”,这是一定能的 ,只是方向上未必如你的预期罢了,毕竟劣变也是转化之一种。

无法与专业存储散茶相比

专业存储生毛茶散料,与家庭存茶的方式和环境是截然不同的。

专业存储毛料,因为堆叠高度和紧密度的关系,单颗毛茶与空气的接触面积并不大,且仓库中空气流动并不剧烈,各种温湿度之类的环境因素的变化也不如家庭环境的明显。

显然,这些都是家庭存茶所无法复刻的。同时, 工业制茶虽然有存老料,但目的主要有如下几点:

①成本核算 ,因普洱茶价格年年上涨,适当囤积毛料,其仓储成本远低于每年的价格涨幅。

②稳定茶质 ,新制毛料并不适合立刻品饮与压制,存放一段时间(数月至数年)后 品质更为稳定。

③拼配需要 ,为了满足各种 拼配需求 ,需要存储各种风格的毛料以备用。

这些多是一般家庭存茶所不需要的。

一般而言,毛料多为纯料,而纯料在散茶的状态下,其长期的存储预期相较于紧压茶的表现是会大打折扣的。

排除仓储失败,散茶纯料经过长期的仓储后,其滋味会随着时间的增加愈发趋同。后其口感会空掉,仅余下其气感。

反而经过紧压拼配(拼配可不仅仅是不同的山头混拼,大小树、季节、等级甚至朝向对于茶质都有影响)的饼茶会保留更为清晰的口感。 不相信,你大可以亲自尝试一下…

不建议家庭大量存储毛料。

因为家庭存茶再大量较专业仓储也只能是零头。先不说长期仓储后没有一个良好的预期。更为可怕的是若将毛茶长时间存放后的转化状态作为普洱茶转化的正态,会建立一个错误的口感,然后各种放坏的茶就有销路了。那岂不是很恐怖?

因此,一般茶友若有部分毛料,建议在其滋味尚佳的情况下尽快喝掉,长期存储的预期相当不看好。

家庭怎么存放散茶:

如果你确实好奇想要试一试存放散料,给你几个建议:

1、选对存放地方,放入陶罐或紫砂罐中防止异味入侵比如厨房做饭、厕所味道。

2、避光避风保存,如果如果长期暴晒,会失去品饮陈化价值。

3、注意湿度,太干最多是不转化,但是太湿一定会发霉。

4、北方存储相对南方存储而言转化更慢,但这也意味着茶质损耗更低,茶质保存更充分。

一般而言做到离地离墙即可,容器密封,不用刻意加干燥剂。

还可以看看南茗佳人之前发布的一些关于存茶的建议:家庭如何存茶?存放场所和容器要选对!

家庭仓储一直以来都是茶友们比较关心的问题。但是,普洱茶仓储,在家庭环境下,永远做不到最好,何况还是散茶呢。当然,如果你对自己没有信心,那就把专业的事情交给专业的人做吧,南茗佳人随时欢迎你来存茶!

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你连试茶都不会,何以判断一款茶的好坏?

The End

发布于:2022-07-11,除非注明,否则均为送茶叶网原创文章,转载请注明出处。