禅宗与茶文化(白茶的茶文化)

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丨首发于今日头条:百匠茶学院

丨作者:林方致

名山、名寺、名茶,禅与茶的奇妙结合

茶产于山谷,而僧占名山,名山有名寺,名寺出名茶,在中国茶史上,最早的茶园多存在于寺院旁,稍晚才出现民间茶园。佛教常常以茶道喻禅心,在人类思想发展史上,茶与禅的结合是奇妙的,正是这种奇妙的结合,赋予禅茶一种神圣的使命。

古刹象山寺,位于福鼎管阳,是福鼎佛门祖庭。李唐时节藏石禅师,开山布道,禅密双融, 盛极顶峰,僧众云集,法泽众生 。茶之“三德”,利于丛林修持,由“茶之德”生发出禅宗茶道。日本的茶道,基本归属禅宗茶道。

时至今日,禅茶文化已走向世界,国际禅茶文化交流大会已成为享誉国际、影响广泛的禅茶交流活动,为促进各国、各地区人民的友好往来和人文交流作出了独特贡献,禅茶也因此被称为“和平之茶”。

福鼎僧人在种茶、制茶、饮茶的禅茶生活中,积淀着生活的智慧与哲学,也向世界展示着中国禅茶文化的魅力。

种茶

一花一世界,一叶一如来。

象山寺依山临谷,常年云雾缭绕,甘露滋润。井水甘洌,常年不竭,供养僧众,哺育十方。泽被群黎,惠及四生,具有得天得厚种植优质白茶的条件。诗曰 :

银象千年卧管阳,

禅音古井润山乡。

四围檀越饮甘露,

五百山僧在玉堂。

深谷春花清气远,

夹溪夜鸟梦魂香。

井栏默默无言语,

利乐人天万世长。

温润的土壤气候,让山内天然野生的白茶树悠然生长。晨钟暮鼓中,沧桑的茶树生出脆嫩的枝丫;僧袖飘然,精心照料茶树的僧人寻觅着枝叶处最神秘的禅意;一襟晚照,是茶中世界最美的容颜。

寺院周围枝繁叶茂的福鼎大白茶、大毫茶,在早年间已被僧人精心培育出了100多亩,每一棵茶树,每一片茶叶,在这天然有机的环境里,舒展而出的,是山寺间,对这个世界的释然。

每逢茶季来临,茶园开采之前,寺院会对茶园举行隆重的洒净祈福仪式,待茶品做成之后,还会对每一批成品茶举行吉祥开光仪式。

梵音悦耳,茶传禅香。在仪式中升华的,正是象山寺白茶独有的禅意芬芳。

制茶

一切皆有法,如梦幻泡影,如露亦如电,应作如是观。

在制作白茶方面,象山寺僧人凭借长久以来的制茶经验,对福鼎白茶的制作工艺有极高的造诣。

师傅们延续了长久以来的那份天真自然,心无杂念的心态,沿用古法,不去追求工艺的先进,不炒不揉,日光摊晒,天然萎凋,适时烘焙。

古往今来,匠心二字,仿佛都是表现人来努力改变世间万物的规律形态。而象山寺中的僧人,却独取佛家真解,自然晾晒中,感悟着茶叶带来的时光变幻。制茶,亦是遵循的白茶生命的表达。

在福鼎市政府的关怀和指导下,象山寺先后兴建了超过1000平米的日光晒场及室内萎凋房,用于传统工艺白茶制作,建设完善的标准化白茶仓储楼更是对白茶收藏具有极高的价值,近几年寺院不仅获得了国家食品SC体系认证,更被授予福鼎白茶地理标志及品牌双授权。让象山寺僧人自制的白茶不仅品质上乘,更是名正言顺的福鼎白茶原产地。

饮茶

大悟无言。

古人常说,茶有三德。即参禅打坐时可以全神贯注,通宵不眠;饱食满腹时可以助消利化,清神静气;心烦意乱时可以去除杂念,心安体和。

饮茶之于僧人,不止是提神,更是在平和中感受佛性。

佛烟袅袅,象山寺法堂前的茶鼓悦然响起,僧人们停下手中的功课,来到指定处喝上一壶白茶,禅意悠悠,修行着万千世界的解语;或是山上偶然来了尊客长老,众僧依旧敲鼓集中陪茶,几分感悟交集,便化为满室茶香。象山寺的白茶荡漾,洗尽了心中的蹉跎惆怅。“寺院茶”,已是一种存在于念经修行之外的特殊修行方式。

一味一世界,一茶一人生,象山寺的师父们始终相信,只有心中清净,做出的茶才会干净。纵使时光流逝,韵味仍存。

禅与茶,正是清与玄,散与淡。所谓玄妙,只可意会不可言传。而最玄妙的,往往也是最平常的。饮上一杯象山寺白茶,随缘任化,阳光雨露,青灯古佛处,自有那人生里最值得品味的感悟。

或许多年红尘翻滚道不尽处,不及僧人一句“吃茶去”。

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The End

发布于:2022-07-11,除非注明,否则均为送茶叶网原创文章,转载请注明出处。